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“最簡(jiǎn)單的雞蛋羹，為什么還需要用半成品？還有這么多添加劑？”隨著濃縮雞蛋液、嫩炒蛋在網(wǎng)上熱賣(mài)，這些添加了眾多添加劑的“半成品”食用安全問(wèn)題引發(fā)熱議。

在某電商平臺(tái)搜索，售賣(mài)“濃縮雞蛋液”的店鋪有幾十家，有店鋪月銷(xiāo)量在800件以上。雞蛋液既批發(fā)也零售，一份400克的雞蛋液?jiǎn)蝺r(jià)8.8元。按照商家說(shuō)明1比2.5倍稀釋使用，稀釋后按200毫升一碗，可做7碗雞蛋羹。

一款暢銷(xiāo)的雞蛋液配料表顯示，主要成分有鮮雞蛋、食用鹽、味精、料酒、雞粉調(diào)味料、白砂糖、食品添加劑、水辣粉8種。其中，雞粉調(diào)味料有20多種食品添加劑。

除了雞蛋液，網(wǎng)上售賣(mài)的類(lèi)似產(chǎn)品還有“中式嫩炒蛋”。這種炒蛋形狀是已經(jīng)炒熟的雞蛋塊，食用方法寫(xiě)著：解凍即可食用，或加熱即食口味更佳。不過(guò)，配料之中也有20多種食品添加劑。

無(wú)論是濃縮雞蛋液還是嫩炒蛋，在網(wǎng)店的圖片、介紹中，可以看到“餐飲連鎖用，量大優(yōu)惠”“外賣(mài)餐飲食材”“餐飲批發(fā)”等內(nèi)容。顯然這些“半成品”的銷(xiāo)售對(duì)象主要是各類(lèi)餐飲企業(yè)。

“沒(méi)想到餐廳里簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的雞蛋羹、炒雞蛋里面竟然有這么多添加劑。”吳女士對(duì)記者說(shuō)，還是自己買(mǎi)雞蛋給孩子做著吃更踏實(shí)。

那么，蛋液和炒蛋中的添加劑安全嗎？科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒告訴記者，只要是正規(guī)產(chǎn)品，按照標(biāo)準(zhǔn)合理使用，添加劑都是安全的。食品工程博士云無(wú)心則分析說(shuō)，配料表中的添加劑多數(shù)是調(diào)味料，相當(dāng)于雞蛋打開(kāi)后加了一些調(diào)料，主要是為了方便買(mǎi)家制作，食用是沒(méi)問(wèn)題的。當(dāng)然，如果食用者在意的話(huà)，直接買(mǎi)鮮雞蛋更好。（記者師悅）

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